Sie können von dem leckeren Crème Brûlée nicht genug bekommen. Da ist es natürlich sehr gut das Sie diese leckere Crème Brûlée Torte mit diesem Rezept backen können.
Zutaten für 12 Stücke
- 200 Gramm Mehl
- 100 Gramm Butter
- 75 Gramm Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier Größe M
- 2 Limetten
- 200 Gramm Doppelrahmfrischkäse
- 60 Gramm Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Pfirsich
- 125 Gramm Himbeeren
- getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Zubereitung
Für den Teig
Mehl, Butter, Puderzucker, Salz und 1 Ei für den Teig verkneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche circa 28 Zentimeter ausrollen. In eine zuvor eingefettete Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 Zentimeter legen und festdrücken. Etwa 30 Minuten kalt stellen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Backofen, E-Herd: 180 Grad Celsius, Umluft:
160 Grad Celsius, Gas: Stufe 2, etwa 20 Minuten Blindbacken. Herausnehmen und das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen.
Für die Füllung
Die Limetten waschen, trocken reiben und die Schale sehr fein abreiben. 1 Limette auspressen. Schmand, Frischkäse, Zucker, 2 Eier, Speisestärke, 1EL Limettensaft und die Hälfte der Schale pürieren. Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben. Der Boden wird noch einmal bei der selben Temperatur weitere 20-25 Minuten backen. Danach alles auskühlen lassen.
Servieren
Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und mit einem kleinen Flambierbrenner karamellzieren. Den Pfirsich und die Himbeeren waschen. Den Pfirsich in Spalten schneiden. Die Pfirsichspalten, die Himbeeren, 1EL Limettensaft und die restliche Schale der Limette mischen. Auf dem Kuchen verteilen und sofort servieren.
Zubereitungs- und Backzeit
Die Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten und die Backzeit beträgt 40 Minuten.
Nãhrstoffe in einer Portion
Eine Portion der Crème Brûlée Torte besitzt 305 Kilokalorien, 19 Gramm Fett, 27 Gramm Kohlenhydrate und 6 Gramm Eiweiß.
Tipp
Wenn Sie eine Backform mit Hebeboden verwenden, kônnen Sie sich das Einfetten dank der sehr hochwertigen Beschichtung sparen.