Wolltest du schon immer mal Creme Brûlée selber machen und das auch noch so lecker wie in deinem Lieblingsrestaurant? Hast du dir dafür schon alle Zutaten zurechtgelegt, dass auch ein Brenner benötigt wird. Schade, dass du ausgerechnet den gerade nicht da hast. Extra einen Flambierbrenner kaufen für nur ein Dessert? Das muss nicht sein! Hier erfährst du, wie das leckere Dessert auch ohne Brenner funktioniert.
Creme Brûlée ohne Brenner – wie geht das?
Warum man normalerweise einen Brenner für Creme Brûlée benötigt
Creme Brûlée kommt aus der französischen Küche. Dieses cremige Dessert ist für die feste Kruste und anschließender cremiger Füllung bekannt. Vanillearoma runden dieses süße Highlight ab. Damit die Kruste fest werden kann, wird daher Zucker karamellisiert. Mit unserer Hilfe bekommst du das jedoch auch ohne Brenner super hin.
Alternativen für den Brenner
Es gibt die Möglichkeit, die Dessert Förmchen mit Zucker im heißen Ofen karamellisieren zu lassen. Du kannst auch einen Löffel nehmen und diesen über den Herd erwärmen. Danach gehst du mit dem Löffel über den Zucker und erhältst so das gewünschte Ergebnis. Wer einen Grill hat, kann das Dessert auch darunter stellen. Alternativ kann man auch ein Feuerzeug oder andere Wärmequellen verwenden.
Auf die Zutaten kommt es an
Damit das Creme Brûlée perfekt wird, benötigst du eine Vanilleschote, Milch sowie Sahne und Eigelb. Zusätzlich darf es natürlich nicht an Zucker fehlen. Weißer Zucker kommt in das Dessert und brauner Zucker oben drauf zum Karamellisieren.
So wird Creme Brûlée zubereitet
Der Ofen muss bei 120 Grad Umluft angemacht werden. Danach kannst du dann das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Am besten nimmst du ein scharfes Messer oder eine Gabel zur Hand. Danach müssen die Zutaten mit dem Mark der Vanilleschote verrührt werden. Diese werden danach in ein Wasserbad gestellt. Stelle dazu die Förmchen in einen großen Behälter mit heißem Wasser. Sie sollten bis zur hälfte in das Wasser eingetaucht werden. Danach kommen sie dann auch schon für 40-50 Minuten in den Ofen. Auskühlen lassen und danach muss das Dessert für 2 Stunden im Kühlschrank kalt werden. Danach bestreust du dann das Creme Brûlée mit braunen Zucker und nutzt zum Karamellisieren die vorgestellten Alternativen. Gutes Gelingen!